国家技术标准创新基地（乳业）举办食品加工 ：控制规范、乳品工艺规范标准研讨会

10月12日，国家技术标准创新基地（乳业）“金鬲课堂”举办食品加工控制规范、乳品工艺规范标准研讨会，来自蒙牛、达能、雀巢、中粮、菲仕兰、君乐宝、惠氏、新希望乳业、圣元营养、SGS、华测检测等40余家乳业上下游基地共建单位的60余位代表现场参会。

目前，食品加工控制规范日益受到广泛而高度的关注，为进一步完善我国食品安全国际标准，根据最新风险监测和风险评估结果、结合国际风险评估和标准制定情况，国家卫生健康委员会制修订了一系列污染物控制规范。其中备受行业关注的《食品安全国家标准食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》、《食品安全国家标准 食品中铅污染控制规范》两项国家标准，目前已完成公开征求意见。本次研讨会上，专家就标准的制定背景、标准主要技术内容与制定依据、公开征求意见及处理情况、标准下一步工作计划进行了详细解读，并与参会人员进行沟通交流。

由中国乳制品工业协会牵头编制的3项乳品工艺规范于2024年7月发布。填补了乳品行业液态奶工艺标准的空白，为乳企创新发展提供了法规支撑。会中，专家一一详细解读了《灭菌乳工艺规范》、《调制乳工艺规范》、《发酵乳工艺规范》的制定背景与原则、标准中规定的工艺流程、基本工艺以及要求。同时为解决行业在实施国家揭榜挂帅项目中脱氢乳清液生产及其在婴幼儿配方食品应用的技术标准创新发展和乳品深加工国家标准建设等问题，与会人员进行了深入交流与讨论，为后续解决行业“卡脖子”问题，提供了思考方向。本次研讨会取得了良好效果，与会人员给予了高度认可与赞扬。

国家技术标准创新基地（乳业）于2018年2月由国家标准化管理委员会批复筹建，2021年3月通过验收正式批准运行，标志着乳业开启了以高标准支撑高质量发展的新时代。创新基地是促进创新成果转化为技术标准的服务平台，是以标准化助推创新技术和产品市场化、产业化和国际化的孵化器。秉承 “开放、合作、创新、共享”的发展理念，通过推进技术成果向标准转化、参与国内外标准制修订、开展标准专项研究、组织标准化合作交流等举措，促进乳制品行业高质量发展。

安全质量管理部