市场监管总局发布关于征求《冷冻饮品生产许可审查  细则（征求意见稿）》意见的公告

市场监管总局发布关于征求《冷冻饮品生产许可审查

细则（征求意见稿）》意见的公告

26年7月29日，市场监管总局征求《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》意见，征求意见截止日期为2026年8月28日。《细则》名称由《冷冻饮品生产许可证审查细则》改为《冷冻饮品生产许可审查细则》，框架结构调整为总则、生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验、附则等8章，与《食品生产许可审查通则》评分表逐章对应；将“其他冷冻饮品”纳入许可范围，覆盖冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他冷冻饮品等常见品类，明确现制现售冷冻饮品及冷冻饮品制作料不在此许可范围，明确不得以分装方式生产冷冻饮品；按清洁度划分清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区，明确各区域涵盖范围及分隔要求，强化交叉污染防控；要求对有温湿度要求的工艺和场所配备相应控制设备，明确建立冷冻饮品专用冷库，除实时监控设备外，还须配备温度超限报警装置；增加生产各阶段温湿度监控、微生物监控、冷库卫生管理要求，增加产品冷链物流卫生规范要求，强化全链条风险管控；要求配备符合规定的食品安全管理人员和专业技术人员，加强从业人员岗位考核培训，并开展班前健康检查及记录；明确建立采购管理及进货查验、生产过程管理、检验管理及出厂检验、运输和交付管理等制度，细化具体要求，如采购管理中增加定期对供应商评价考核，委托运输须对受托方冷链保障能力进行审核并签订合同。

https://www.samr.gov.cn/hd/zjdc/art/2026/art_909c1600c8554774a2c47b60df6ef4a1.html